富硒糧食有哪些功效，山東西娃旺旺農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司告訴您：

  每100g紫薯含量熱量（大卡）82.3；蛋白質(zhì)(克)2.34;脂肪(克)0.1；碳水化合物(克)17.6;膳食纖維(克)1.17;維生素A（微克）120；胡蘿卜素（微克）750;維生素B1(毫克)0.04;維生素B2(毫克)0.04；維生素C(毫克)26;維生素E(毫克)0.28；鈣(毫克)23；磷(毫克)39；鉀(毫克)130；鈉(毫克)28.5；鎂(毫克)12；鐵(毫克)0.5；鋅(毫克)0.15；銅(毫克)0.18；錳(毫克)0.11；是一種生理的堿性食品，維持人體健康所需的酸堿平衡；它的營養(yǎng)成分明顯高于普通的紅薯，是當(dāng)前首推的保健食品。

   紫薯的顏色主要由花青素產(chǎn)生,花青素藥用價值高，對100多種疾病有預(yù)防和調(diào)理作用?；ㄇ嗨厥悄壳鞍l(fā)現(xiàn)的預(yù)防調(diào)理疾病，保護(hù)人類健康相當(dāng)直接、相當(dāng)有效，其自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時能減少給人體帶來的危害。

   食療功能

   紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質(zhì)可增加糞便的體積，促進(jìn)腸胃的蠕動，清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和**物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致*物質(zhì)，從而可保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

   紫薯是低脂肪、低能量食物，膳食纖維十分豐富，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，加強腸胃消化功能，腸內(nèi)堆積的有毒物質(zhì)，通便排毒。

紫薯中還含有一種類似的物質(zhì)，對保護(hù)皮膚、延緩衰老有一定的作用，國外很多女性把紫薯當(dāng)作駐顏美容食品。

   抗氧化作用

  紫薯肉中提取出的21種醇提物來進(jìn)行實驗，結(jié)果證明紫薯中所含的花色甙對過氧化物自由基能力是相當(dāng)強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質(zhì)過氧化。

   紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，人體所必需的18種氨基酸，8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)。其中鐵和硒的含量是相當(dāng)豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、**老的必要元素。

  紫薯中富含鉀、胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。胡蘿卜素和維生素C具有抗脂質(zhì)氧化的作用。