在北方生活過的人都知道，北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米粥也是體虛的老人、病人較好的滋補(bǔ)品。為什么呢?

小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經(jīng);《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃?！毙∶字嗍紫葘ζ⑽阜浅：?，調(diào)理脾胃的同時又補(bǔ)充丹田的元氣，怪不得古人這么聰明，在身體較關(guān)鍵的時刻都離不開小米。

小米煮粥也是較補(bǔ)的吃法，所以，也被叫做“代參湯”。

看下小米的營養(yǎng)分析：

小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化 不好及口角生瘡的功效;

 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;

還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力;

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

“貼秋膘”了，但誰也不想把“膘”貼上身吧，我們要貼補(bǔ)的是“氣血”，小米粥，吃起來哦!

小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克

 做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時后，熬煮至軟爛即可。

紅糖小米粥

原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克

 做法：

1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

 2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

 小米山藥粥

原料：山藥45克、小米50克、白糖

 做法：

1. 把山藥洗凈削皮，切成小塊;小米用水洗凈。

 2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調(diào)勻即可食用。

 蛋黃小米粥

原料：小米2小把、雞蛋1個

 做法：

1. 砂鍋中加入兩碗水，燒開;小米洗兩遍，瀝干水;雞蛋煮熟。

2. 鍋中水開后，放入小米，攪拌幾下，中火燒開后，改小火煮5分鐘。

3. 雞蛋剝?nèi)ぃ〕龅包S，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內(nèi)，上面撒上碎的蛋黃即可。

小米紅棗粥

原料：小米30克、棗10顆

 做法：

1. 小米洗凈瀝干水分;紅棗洗凈去核。

2. 小米，放入平底鍋，用小火炒至干爽，并飄出香味即好。

3. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可。

小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

 做法：

1. 小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，開大火煮。

 2. 轉(zhuǎn)小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進(jìn)冰糖即可。

要想煮出香甜的小米粥需注意：

小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡，忌用熱水淘米