奶茶小知識——淡奶、煉乳和奶精，你喝的是哪種？
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奶茶是我們年輕人十分鐘愛的一種飲品，
那么關于奶茶中的“奶”，你了解多少呢？
現(xiàn)在就來說說關于“奶”的小知識
——淡奶、煉乳、奶精
淡奶
淡奶的英文名字叫Evaporated Milk，直接翻譯就是“濃縮的牛奶”。
它是把新鮮牛奶或羊奶經過消·毒，蒸餾掉部分水分之后的牛奶?？梢岳斫獬伞熬A版牛奶”。
蒸餾了水分的淡奶雖然還是液體、能夠傾倒，但不論質地、口感、味道都比牛奶要濃稠得多。用于奶茶制作的話，口感就會變得十分順滑。同時淡奶中的脂肪是低膽固醇的脂肪，有助心臟健康。
比較質量的淡奶品牌有黑白淡奶、三花等…
煉乳
煉乳和淡奶相近，也是蒸餾掉部分水分，區(qū)別在于加不加糖。
牛奶中加入40%至45%的糖含量，再經加熱蒸發(fā)掉約60%的水含量后，即為煉乳。
我們可以理解為。煉乳就是含糖量高的淡奶，因此在使用中，如果為了方便又不怕甜的話，可以使用煉乳，但不需要太甜的話，就可以使用淡奶。
奶精
奶精我們總在各種新聞中看到，但一直不清楚是什么，算是“熟悉的陌生奶”了。
奶精沒有奶，它是在植物油中加水、添加劑之后，混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。
說白了，就像瀑布不是布，奶精不是奶，它只是長得像奶罷了。那么各種媒體一直這么排斥是為什么呢？
因為奶精原料中的植物油含有一種成分，叫反式脂肪酸。它對心臟的損害很高，在美國已被完全禁用。為了自己的健康，盡量避免食用哦！
現(xiàn)在是不是對奶茶中的“奶”有更多了解了呢？
***希望大家身體健康，
喝到的每杯奶茶也都這么健康~
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